Modo de preparación
El cuscús oriental es muy fino y normalmente no requiere tratamiento térmico.
Se cubre con agua hirviendo con una pizca de sal y una cucharada o dos de aceite de oliva. Así se deja tapado durante 5 minutos.
La relación líquido/cuscús para este tipo es de 1:1 o 1:1.5, para que no se vuelva blando, sino ligeramente firme.
Dejar que el cuscús se enfríe y, si está firme y blando, mezclarlo con más aceite de oliva para separar los granos.
Pelar y picar el pepino y el tomate en cubos pequeños.
Picar finamente la cebolleta, el perejil y la menta y verter todo sobre el cuscús.
Añadir el atún escurrido de la grasa en la lata.
Sazonar la ensalada de pescado con sal, jugo de limón y más aceite de oliva. Mezclar bien.
Servir la ensalada de pescado y cuscús.
¡Buen provecho!
