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Pan festivo de yogur

Vanya GeorgievaVanya Georgieva
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pan festivo de yogur
Foto: Vanya Georgieva
3 / 3
15/09/2022
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Preparación
60 min.
Cocción
40 min.
Total
100 min.
Raciones
12
"¡Por supuesto, este es el pan de yogur más aromático y hermoso!"

Ingredientes

  • yogur - 250 g
  • agua - 200 ml, tibia
  • huevos - 2 uds
  • levadura fresca - 22 g
  • azúcar - 2 cdas
  • sal - 1 cdta
  • vinagre - 1 cdta
  • aceite de girasol - 3 cdas
  • harina - alrededor de 1 kg
  • mantequilla - 50 g, para untar la masa
  • semillas - mezcla, para decorar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Activar la levadura con la mitad del agua tibia, el azúcar y un poco de harina.

Separar una yema para untar, y batir la otra con el yogur, el huevo entero y el agua restante.

Tamizar la harina, hacer un hueco y verter las dos mezclas, amasar hasta formar una buena masa suave, tapar y dejar leudar.

Dividir la masa leudada terminada en 3 partes iguales y una parte más pequeña, con la que formarás el centro, más precisamente la altura del pan festivo. Enrolle las tres partes idénticas en 3 láminas de forma idéntica, unte con mantequilla una, coloque la segunda, vuelva a untar con mantequilla y coloque la tercera.

Córtalas en 12 trozos, dejando el centro entero. Gire cada hoja hacia un lado.

De la otra parte de la masa, extienda 2 pequeñas costras redondas, unte con mantequilla y coloque la segunda. Córtelas en 4 partes, divídalas y perfore la punta afilada de abajo hacia arriba.

Poner los pétalos encima del pan, taparlo y dejar leudar, luego pintar con yema batida y hornear a 160 grados. El pan festivo de yogur se vuelve muy esponjoso y fibroso, no se desmorona como el pan normal.

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