Modo de preparación
Activar la levadura con la mitad del agua tibia, el azúcar y un poco de harina.
Separar una yema para untar, y batir la otra con el yogur, el huevo entero y el agua restante.
Tamizar la harina, hacer un hueco y verter las dos mezclas, amasar hasta formar una buena masa suave, tapar y dejar leudar.
Dividir la masa leudada terminada en 3 partes iguales y una parte más pequeña, con la que formarás el centro, más precisamente la altura del pan festivo. Enrolle las tres partes idénticas en 3 láminas de forma idéntica, unte con mantequilla una, coloque la segunda, vuelva a untar con mantequilla y coloque la tercera.
Córtalas en 12 trozos, dejando el centro entero. Gire cada hoja hacia un lado.
De la otra parte de la masa, extienda 2 pequeñas costras redondas, unte con mantequilla y coloque la segunda. Córtelas en 4 partes, divídalas y perfore la punta afilada de abajo hacia arriba.
Poner los pétalos encima del pan, taparlo y dejar leudar, luego pintar con yema batida y hornear a 160 grados. El pan festivo de yogur se vuelve muy esponjoso y fibroso, no se desmorona como el pan normal.
