Modo de preparación
Lavar y limpiar los mejillones de algas y formaciones de caparazón duro.
Si hay algunos rotos que muestran el interior, deséchelos ya que no están vivos y no son aptos para cocinar y comer.
Picar la cebolla en tiras finas y ponerla en la grasa con una pizca de sal para sofreír.
Limpiar, picar finamente la zanahoria y el apio y ponerlos con la cebolla. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
Cortar los dientes de ajo en rodajas finas y añadir a las demás verduras.
Verter la mitad de la cerveza y dejar que el líquido se reduzca.
Agregar los mejillones, la cerveza restante, el perejil y el pimentón rojo y cubrir el recipiente con una tapa.
Agitar de vez en cuando durante 3 minutos o hasta que estés seguro de que todos los mejillones a la sartén se han abierto.
Transferir a un plato hondo y servir los mejillones en salsa de cerveza.
