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Calamares con jengibre, cerveza y salsa de soja

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Calamares con jengibre, cerveza y salsa de soja
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 2
12/09/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
20 min.
Total
35 min.
Raciones
2
"¿Los serviréis con ouzo o con vino blanco?"

Ingredientes

  • calamares - 350 g, tubos pequeños
  • cebolla - 1/2 cabeza
  • ajo - 1 diente
  • jengibre - un trozo de raíz con tamaño de una nuez
  • salsa de soja - 25 ml
  • cerveza - 200 ml
  • aceite de oliva - 40 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar los calamares desde el interior del tubo y cortar los ojos de las cabezas con los tentáculos. No los despegues de la fina cremallera exterior.

Picar la cebolla muy fina y el ajo y el jengibre en rodajas finas.

Calienta el aceite de oliva a fuego medio y fríe la cebolla durante unos minutos primero, luego agrega el ajo, el jengibre y las cabezas de calamar.

Cocine brevemente hasta que comiencen a dorarse un poco y vierta primero la salsa de soja y luego la cerveza. Deje que el líquido se reduzca a la mitad y retire del fuego.

En una sartén aparte, rocíe un poco de aceite de oliva y dore los cuerpos/tubos de los calamares por ambos lados brevemente a fuego alto. Un minuto y medio por cada lado.

Disponer en un plato y verter la salsa por encima.

El resultado es muy interesante: un sabor a mar con notas orientales.

Ya están listos los calamares con jengibre, cerveza y salsa de soja.

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