Modo de preparación
Picar la cebolla y freírla en aceite de oliva hasta que esté blanda - 5-6 minutos a fuego moderado.
Ponga el arroz, fríalo también durante 1-2 minutos junto con 80 gramos de las setas ostra, limpias y picadas, luego vierta el vino. Revuelva con la tapa abierta para evaporar el alcohol - 3-4 minutos.
Vierta el caldo (caliente) en dos o tres tandas, revolviendo constantemente. No agregue la siguiente porción de caldo hasta que se absorba el líquido. Así lograrás la cremosidad tan típica del risotto.
Cuando el arroz absorba casi todo el caldo (después de unos 9-10 minutos de cocción), añadir el resto de las setas, la mantequilla, la sal y seguir removiendo durante otros 3-4 minutos.
Divida el risotto de setas terminado en porciones.
Espolvorea el risotto de setas ostra con parmesano en polvo.
¡Disfrute de su comida!
