Modo de preparación
Lavar las setas deshidratadas y ponerlas en remojo con 100 ml de agua y el vino. Dejar durante una hora y echar el líquido. Limpiar y picar finamente la cebolla.
Si tienes un wok, úsalo, si no - puedes usar uno normal. Freír con la mantequilla durante diez minutos y remover suavemente. Luego agregar el arroz sin lavarlo.
Freír el arroz hasta que esté transparente para el risotto de setas. Agregue tres cucharones de caldo y revuelva a fuego lento.
Cuando el arroz absorba el líquido, añadir poco a poco otro litro de caldo. Salpimentar. Revolver y cocinar el apetitoso risotto.
Cuando esté casi hecho, añadir el queso parmesano rallado. Remover y retirar del fuego en cuanto el caldo se haya absorbido por el arroz.
Dejar la sartén con el risotto de setas deshidratadas sobre una tabla de madera durante diez minutos
