Modo de preparación
En un bol, rompe los huevos, añade el azúcar y bate con una batidora hasta obtener una espuma espesa.
Ralle las zanahorias, vierta el aceite y el jugo de una naranja y mezcle bien.
Tamizar la harina con una pizca de sal y polvo de hornear. Añádele las almendras peladas crudas y molidas.
Puedes usar harina de almendras. Aromatizar con la piel de naranja rallada.
Vierta el aceite de girasol en un chorrito sobre las zanahorias ralladas.
Añádelas a los huevos batidos y vierte la mezcla seca en porciones.
Homogeneizar bien todos los productos.
Engrasa y enharina un molde redondo para tarta. Vierta la mezcla de bizcocho.
Hornea el bizcocho de zanahoria a 180°C en un horno precalentado con ventilador.
Saca el molde del horno, espera 5-6 minutos y voltea el bizcocho de zanahoria sobre una rejilla.
Espolvorea con azúcar en polvo.
¡Muy jugoso, sabroso y exitoso pastel de zanahoria!
¡Buen provecho!
