Modo de preparación
Vierta una taza de aceite de oliva en un tazón. Sazone con 1 cucharada de pimentón, una pizca de pimienta negra y sal.
Cubre bien las aves por dentro y por fuera con el adobo.
En el fondo de la cazuela, vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
Cortar las zanahorias y los champiñones. Sazonarlos con sal y ponerlos en el fondo de cada cazuela.
Ponga las perdices encima. Vierta el aderezo restante y el vino tinto sobre ellos.
Añade unos granos de pimienta y una hoja de laurel. Tape las cazuelas y póngalas en el horno precalentado a 200°C. Hornee durante aproximadamente una hora.
¡Sirve las perdices a la cazuela con puré de patata!
¡Buen provecho!
