Modo de preparación
Pele las patatas, póngalas en un recipiente con agua fría, agregue 1 cucharada de sal y cocine hasta que estén blandas. Triture las patatas cocidas con una prensa.
Agregue un huevo, queso parmesano rallado, mantequilla y leche. Mezcle bien los productos. Corta todas las verduras en trozos pequeños. pica muy finamente la cebolla.
Primero ponga las cebollas y los pimientos en una sartén con grasa caliente. Pasados 5 minutos añada el resto de las verduras, incorpore la hoja de laurel y sazone con una pizca de pimienta negra y sal. Cubra el recipiente y cocine durante 8-10 minutos Deben permanecer ligeramente crujientes, pero no crudas.
Engrasa el molde oblongo para terrina y espolvoree generosamente con pan rallado. Sacudir el exceso.
Vierta el puré de patatas en el molde y forme un canal en el medio, asegurándose de que el fondo y los lados estén cubiertos uniformemente con puré de papas.
Vierta el ratatouille preparado en la rampa con forma. Hornea a 180 grados en horno precalentado hasta que esté dorado.
¡Espere a que la terrina horneada se enfríe por completo y luego inviértala en un plato adecuado! Si te sobran verduras, ¡puedes ponerlas encima de la terrina terminada!
¡Buen provecho con esta gran terrina de patata con ratatouille!
