Modo de preparación
Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo y la harina con el polvo de hornear. Por último, añadir la fruta. Amasar una masa suave.
Formar un rollo y envolverlo en papel aluminio. Ponerlo en la nevera durante 2 horas. Retirar y cortar en trozos de 1 cm de grosor.
Colocar los trozos en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornear a 180 grados durante unos 10 minutos.
Retirar las galletas y dejarlas enfriar.
Las galletas con fruta confitada están listas.
