Modo de preparación
Regar las frutas deshidratadas con la esencia de ron y dejar reposar mientras preparas el bizcocho. Si hay piezas de fruta más grandes, como higos y dátiles, córtelas en trozos más pequeños.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar y añadir las yemas de huevo una a una. Una vez obtenida una mezcla esponjosa y homogénea, añadir la harina tamizada, la levadura química, la piel de limón rallada y finalmente mezclar con las frutas aromatizadas con ron.
Distribuir la mezcla de pastel terminada en una forma oblonga engrasada y ligeramente enharinada. Colocar el bizcocho de frutas deshidratadas en un horno bien caliente e inmediatamente reduzca el fuego a bajo. Se hornea lentamente para que no quede crudo por dentro. Debe hornearse en un horno bajo (150 grados), de lo contrario, ¡no subirá!
Si lo desea, puede untar el bizcocho terminado de hacer con glaseado de azúcar en polvo, un poco de mantequilla derretida y un poco de agua.
