Modo de preparación
Membrillos y uvas deben estar en una proporción de 2:1.
En cada frasco, vierta vinagre de manzana hasta la línea del frasco, agregue 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, unas mitades de cebolla morada, una hoja de laurel y 1/2 cucharadita de cada semilla de mostaza, cilantro, comino, pimienta negra, pimienta de Jamaica y semillas de hinojo.
Cada frasco se llena con los membrillos cortados en cubitos y las uvas limpias de los rabos. Rellene con agua (un dedo debajo de la tapa) y cierre los frascos con tapones de rosca previamente esterilizados (hervidos en agua).
Transfiera a una olla con una toalla gruesa en el fondo. Cubra con agua fría (debe cubrir 2-3 dedos por encima de las tapas).
Después de que el agua hierva, se detectan 4 minutos y los frascos se retiran del agua hirviendo con unas pinzas.
Gire inmediatamente con las tapas hacia abajo.
Después de que se enfrían, guárdelos en un lugar fresco y oscuro para el invierno.
Además de servirse solo, el encurtido puede usarse en la preparación de cerdo asado o con arroz blanco.
Los membrillos encurtidos con uva blanca ya están listos.
