Modo de preparación
Limpiamos las patatas, zanahorias y cebollas y las hervimos en agua con sal hasta que estén blandas. Las verduras están lo suficientemente cocidas cuando puedes pincharlas fácilmente con un tenedor.
Es importante cocinarlas bien para que después quede una crema de patata suave.
Trituramos las verduras cocidas con una licuadora hasta obtener una mezcla uniforme y suave. No tiramos el agua en la que se cocieron las verduras.
Agregamos la mantequilla, la leche y aproximadamente medio litro del agua en la que se hirvieron las verduras.
Revolvemos bien hasta obtener una mezcla homogénea y volvemos a poner la crema en el fuego por otros 5 minutos.
A la sopa de patata también le podemos añadir picatostes crujientes y queso desmenuzado o rallado.
