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Sopa fría de tomate con gambas

Veselina GardevaVeselina Gardeva
Ayudante de cocina
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa fría de tomate con gambas
Foto: Veselina Gardeva
14/11/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
5 min.
Total
25 min.
Raciones
4
"Una oferta de verano fragante que seguramente impresionará a todos"

Ingredientes

  • tomates - 5 piezas
  • azúcar - 1 cucharadita
  • apio - 1 tallo
  • cebolleta fresca - 1 tallo
  • zanahorias - 2 piezas
  • sal - 1 pizca
  • ajo - 3 dientes
  • pepinos - 1 pieza
  • pimientos - 2 piezas pequeños
  • Par las gambas
  • gambas - 200 g
  • aceite de oliva - 1 cucharadita
  • sal - 1 cucharadita
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Primero se preparan las gambas para que se enfríen, porque la sopa se sirve fría.

Calienta el aceite de oliva en una sartén, limpia las gambas y fríelas durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Finalmente, se salan y se retiran del fuego, colocándolos sobre una servilleta para que se absorba la grasa que queda. Póngalas a un lado hasta que se enfríen .

Prepare la sopa: escalde los tomates con agua hirviendo durante unos 5-10 segundos, luego pélelos. Un tomate se corta en cubos pequeños (en la medida de lo posible). El apio se corta en trozos, seguido de la zanahoria, y luego los dos últimos se hacen puré junto con los cuatro tomates restantes y se agregan a los tomates cortados en cubitos.

El ajo y la cebolla se cortan en trozos muy pequeños y se agregan a la sopa. El pepino se corta en cubos pequeños y también se agrega.

Luego, se le agrega sal y azúcar (por los tomates) y se mezcla todo. Finalmente, para la extravagancia, se agregan pimientos finamente picados, que van bien con los tomates.

Las gambas también se le echan a la sopa fría, y se puede servir con unos cubitos de hielo.

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