Modo de preparación
Los tomates se lavan, se pelan y se cortan en trozos grandes (para que quepan en la licuadora). El pepino también se pela y se corta en trozos grandes para la licuadora.
Los pimientos se limpian de semillas. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Poner todas las verduras junto con la sal, el aceite de oliva y el limón exprimido en la batidora/licuadora.
No hace falta triturar mucho. Probar el gazpacho si necesita más sal o aceite, sazonar y servir frío o con unos cubitos de hielo.
Otra variación del gazpacho es triturar sólo los tomates y picar finamente el resto de las verduras al gusto (cuestión de gustos).
A quien le guste la albahaca puede agregarla también, yo personalmente prefiero el perejil.
