Modo de preparación
El maíz se limpia de hojas y pelos. Las hojas más viejas exteriores se tiran y el resto se conserva. Las mazorcas, si son más largas, se pueden partir por la mitad o dejar enteras siempre que se puedan poner enteras en la olla.
En el fondo de la olla y sobre las mazorcas, distribuir las hojas interiores y el pelo.
Se vierte agua fría, suficiente para cubrir las mazorcas, se cierra la tapa hermética de la olla y se hierve durante 15 - 20 minutos, después de subir la presión. Si el maíz está más viejo, cocine por 20 a 25 minutos.
Después de apagar el fuego y retirar la olla, espere a que baje el vapor para abrir la tapa de la olla de manera segura.
Se puede comer tibio o frío, espolvoreado con sal. Cepille el maíz caliente con mantequilla, si lo desea, y espolvoree con queso parmesano rallado.
¡Buen provecho!
Nota: No deseche el agua del maíz cocido. Colar y consumir fría y, si se desea, se puede endulzar al gusto. Es extremadamente rica en nutrientes y sustancia valiosas, ayuda con enfermedades de los riñones y del tracto urinario, es buena para las personas con inflamación de la vejiga (cistitis), con micción nocturna. Además fortalece la sangre, mejora la circulación sanguínea y la función del hígado.
