Modo de preparación
Corta el chucrut en trozos pequeños y sazona con pimentón. Corta la cebolla y el baicon en trozos pequeños y los champiñones en rodajas finas.
Calienta el aceite en una sartén a temperatura moderada y fríe el baicon durante unos 3 minutos, agrega las cebollas y los champiñones y cocina por unos 5 minutos, revolviendo periódicamente.
Agregue el arroz y un poco de agua y deje que el plato se cocine bajo una tapa durante unos 5-10 minutos. Transfiera en el fondo de una fuente profunda. Condimentar con sal y pimienta.
Coloque el pato sobre y alrededor de la mezcla y cubra con el chucrut. Vierta unos 300 ml de agua.
Cubra bien con papel de hornear y mete en un horno precalentado a 180 grados. Horneee durante unos 150 minutos.
Luego retire el papel aluminio y continue horneando por otros 40 minutos o hasta que el pato asado obtenga una apetitosa costra dorada.
