Modo de preparación
El conejo se lava con agua fría. Las cebollas y las zanahorias se cortan en trozos pequeños y se fríen en aceite caliente hasta que adquieran un color caramelo.
Se agregan el hígado y corazón del conejo y también el arroz limpio y lavado.
Tan pronto como esté frito, se vierte 1 cucharadita de agua caliente. Todo se remueve muy bien para mezclar. Finalmente, se condimenta con las especias y s epone el baicon troceado.
En un recipiente de vidrio o cerámica con tapa, se vierte parte de la mezcla /para que sirva de canapé/. Se rellena el conejo y se cose con hilos de cocina.
Se hacen cortes en el propio conejo, generalmente en las patas, en las que se colocan 1 pimienta de Jamaica, una lámina de ajo, una tira de tocino o baicon.
Pintar bien el conejo entero por todos lados con aceite, pimentón rojo y sal. Se coloca en la olla de cerámica y se tapa con una tapa.
Se hornea en un horno sin precalentar a 220 grados. Después de 10 minutos, los grados se reducen a 180 y después de 30 minutos, a 160 grados.
Se hornea por un total de 2 horas hasta que el conejo asado esté listo.
¡Disfrute de su comida!
El conejo entero al horno es muy sabroso.
