Modo de preparación
Triture las galletas o usa una licuadora para molerlas.
Derrita la mantequilla. Ponga las galletas en un bol, añada la miel y la mantequilla y amasa bien con las manos hasta conseguir una masa de galleta húmeda.
Tome un molde para pasteles, ponga la mezcla en el fondo y extiéndala sobre toda la superficie de manera uniforme.
Refrigere por 15 minutos para que endurezca.
Haga el relleno de queso mezclando el queso crema, la nata agria y el azúcar en polvo en un bol. Revuelva con un batidor de alambre hasta obtener una mezcla homogénea.
Disuelve 10 gramos de gelatina en un poco de agua fría, deja que se hinche, luego disuélvela hasta que esté líquida al baño maría o en el microondas. Tenga cuidado de no dejar hervir la gelatina. Enfriar y agregar a la mezcla de leche.
Retire el molde del frigorífico, ponga el queso crema, nivele y meta otra vez en el frigorífico para que se asiente por unas horas. Finalmente, disuelva el resto de la gelatina de la misma manera.
Poner la mermelada en un bol y mezclar, añadir la gelatina disuelta y volver a mezclar.
Vierta con cuidado esta mezcla de arándanos sobre la mezcla de leche gelificada en el molde.
Refrigere nuevamente por unas horas.
Cuando la tarta de queso haya fraguado, retire el anillo y córtela en trozos.
