Modo de preparación
Los tomates - bien limpios y lavados, pelados y cortados en trozos pequeños (se pueden moler con una máquina para separar la piel y las semillas).
Limpiar y lavar las cebollas, cortar en trocitos pequeños y poner junto con los tomates en un recipiente al fuego.
Agregar el vinagre y la sal. Hervir a fuego moderado durante aproximadamente una hora.
Retirar del fuego y esperar a que se enfríe, luego triturar con una licuadora y volver a poner al fuego.
Después de que la mezcla hierva, agregar las especias y remover bien.
Cocinar el ketchup casero al espesor deseado, distribuir en frascos o botellas lavadas y bien secas.
Esterilizar el ketchup con nuez moscada y clavo de olor durante 10 minutos.
