Modo de preparación
Ponga la carne picada en un bol. Agregue una pizca generosa de nuez moscada rallada, cebolla rallada, perejil, pimienta negra, un huevo y pan rallado.
Mezcle la carne picada y haga pequeñas albóndigas. Pásalas por harina.
Vierta aproximadamente 1 litro de agua en una olla. Ponga la zanahoria, la cebolla y el apio, picados en trozos grandes, en el agua. Agrega sal y cuando el líquido hierva, deja cocinar las albóndigas por 15 minutos.
Retire las albóndigas terminadas y cuele el caldo. Vierta una taza de aceite de oliva en otra olla. Añada la harina y sofríela brevemente.
Vierta el caldo al espesor que desee, eche las albóndigas y cuando el plato hierva, reduzca el fuego y vierta las yemas batidas con el yogur y el jugo de limón.
Deje que la salsa hierva durante otros 3-4 minutos. Retire el plato con el fricasé terminado.
Al servir, espolvorea con nuez moscada rallada.
¡Buen provecho!
El fricasé de albóndigas con nuez moscada está listo.
