Modo de preparación
Las patatas se pelan, se cortan y se hierven. Se escurren del agua y se hacen puré.
Las yemas se baten junto con la mantequilla, la nuez moscada, sal y queso rallado.
La mezcla se agrega a las patatas y se forman pequeñas bolas oblongas.
Las croquetas se fríen en la grasa caliente y se sirven inmediatamente.
