Peras encurtidas

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Peras encurtidas
Foto: Zori
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Preparación
10 min.
Cocción
25 min.
Total
35 min.
Raciones
2
"No debe confundirse con la compota de peras son peras encurtidas para comer cuando te apetezca"

Ingredientes

  • [para 1 frasco de 750 - 800 ml]
  • peras - pequeñas
  • sal - 1 cdta
  • azúcar - 1 cda
  • laurel - 1 hoja
  • clavo de olor - 4 - 5 granos
  • pimienta negra - 10 granos
  • pimienta de jamaica - 4 - 5 granos
  • eneldo - 1 ramillete
  • vinagre de vino - 6%
  • agua
*medidas y cantidades

Modo de preparación

En un frasco de vidrio esterilizado ponga 1 cucharada de azúcar y 1 cdta de sal.Vierta vinagre de vino (6%) hasta la línea en el fondo del frasco.

Agregue 4-5 clavos de olor, 4-5 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel y un ramillete de eneldo.

Llena el frasco con las peras pequeñas lavadas y limpias (enteras o cortadas por la mitad según su tamaño). Vierta agua que llegue a 2 dedos debajo del tapón.

El frasco se cierra con la tapa previamente esterilizada, se coloca en un recipiente con agua suficiente para cubrirlo con 2-3 dedos y se hierve al baño maría durante 10 minutos.

Sácalo del agua hirviendo y dale la vuelta.

Las peras encurtidas están listas.

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