Pastel de chocolate jugoso

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Pastel de chocolate jugoso
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
21/12/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
Total
45 min.
Raciones
12
"¿Suena eso como un hechizo mágico para un delicioso postre?"

Ingredientes

  • harina - 160
  • polvo de hornear - 15 g
  • huevos - 1 ud
  • yogur - 200 g
  • aceite - 100 ml
  • azúcar - 170 g
  • vainilla - 1 cdta
  • cacao - 3 cucharadas, 100% natural, en polvo
  • Para sirope de chocolate
  • mantequilla - 110 g
  • leche - 125 ml
  • cacao - 2 cucharadas, 100% puro
  • vainilla - 1 cdta
  • azúcar - 170 g
  • Para la cobertura
  • chocolate blanco - 75 g
  • leche - 1 cucharada.
  • mantequilla - 25 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Bate el huevo con el azúcar y agregue el yogur, la vainilla, el aceite y el cacao en polvo, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea;

Tamiza la harina con el polvo de hornear y añádela poco a poco a la mezcla, revolviendo suavemente con una cuchara;

Vierta la mezcla en un molde adecuado, previamente engrasado, y hornee a 180 grados en horno precalentado durante unos 30 minutos (mi molde es 24/16, pero si el suyo es más ancho, la masa sería más delgada y el tiempo de cocción sería menos, comprobar con un palillo a los 20 minutos).

Deje enfriar el bizcocho terminado y prepare el almíbar derritiendo primero la mantequilla a fuego lento junto con la leche y el azúcar y luego agregue el cacao y la vainilla, revolviendo bien. Cocine hasta que espese un poco y vierta sobre el pastel enfriado;

Después de que se haya enfriado un poco, derreta la mantequilla para la cobertura (25 g) junto con la cucharada de leche en una olla pequeña a fuego muy lento. Agregue el chocolate blanco troceado, y tan pronto como se derrita, extienda sobre el pastel en un chorro fino, formando figuras o simplemente cintas, para que el chocolate negro y el chocolate blanco puedan fluir maravillosamente.

Cubra con un paño limpio y deje reposar durante al menos 1 hora. Luego sirva consume con placer :).

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