Bonapeti.net»Recetas»Postres»Bizcochos y pasteles dulces»Tart»Tarta de frutas con crema pastelera y guindas

Tarta de frutas con crema pastelera y guindas

Anelia TerzievaAnelia Terzieva
Cocinero
73713
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Tarta de frutas con crema pastelera y guindas
Foto: Anelia Terzieva
1 / 2
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
40 min.
Cocción
45 min.
Total
85 min.
Raciones
8
"Estupenda tarta de guindas, que encantará hasta al comensal más exigente"

Ingredientes

  • para la masa
  • harina de repostería - 350 g
  • azúcar - 120 g
  • mantequilla - 120 g a temperatura ambiente
  • huevos - 2 uds a temperatura ambiente
  • azúcar de vainilla - 1 paquete, 8 - 10 g
  • para la crema pastelera
  • huevos - 2 piezas
  • maicena - 40 g
  • azúcar - 100 g
  • leche - 500 ml
  • azúcar de vainilla - 1 paquete, 8 - 10 g
  • guindas - 1/2 de mermelada (enteras)
  • azúcar en polvo - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Para la masa, mezclar todos los productos indicados en la receta y amasar una masa de tarta suave. No olvides que los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente. No hay que amasar demasiado la masa para que no se ponga dura. Envolver en film transparente y guardar en el frigorífico durante unos 30-40 minutos.

Mientras tanto, preparar la crema pastelera. Para ello, bate los huevos con el azúcar, añade la vainilla, la maicena y un poco d leche. Ponga la leche restante en una cacerola en el fuego. Agregar la mezcla de huevos en hilo fino y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Revolviendo constantemente, espere hasta que la crema espese. Retire del fuego y cubra con film transparente.

Cuando la crema se enfríe, montar la tarta de frutas. Extienda 2-3 de la masa y colóquela en un molde para tarta engrasado. Apretar bien en las paredes y hacer agujeros en la base para que no suba al hornear.

Pon la mermelada de guindas encima y reparta la crema pastelera.

Tapar con una fina costra de la masa restante y presionar los bordes. De los restos puedes formar alguna decoración o dejarla así.

Antes de meter en el horno, haga unos agujeros en la parte superior con un tenedor para sacarle un poco de humedad. Hornear a 180ºC durante unos 35 minutos.

Después de que el pastel de frutas se haya enfriado, espolvoree con azúcar en polvo y sirva.

También puedes servir la tarta de frutas con crema pastelera y guindas ligeramente templada y acompañada de una bola de helado.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5
51
40
30
20
10
Añade tu valoración