Modo de preparación
Usé pimientos asados en conserva a los que escurrí el líquido durante media hora en un colador.
Mientras tanto preparé el relleno para nuestros deliciosos pimientos börek (pimientos rellenos de queso y luego empanados).
En un bol, combiné el requesón, el queso desmenuzado, el queso rallado y mezclé.
Agregué los huevos, salpimenté al gusto, puse también un tomate picado finamente, (previamente pelado), y unas ramitas de perejil fresco.
Rellené los pimientos con esta mezcla.
Batí los 2 huevos restantes y sumergí cada pimiento primero en harina (o pan rallado) y luego en los huevos.
Coloqué los pimientos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, cepillé con un poco de aceite y rocié con un poco más de aceite.
Horné los pimientos börek en un horno precalentado a 230ºC con ventilador durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
Mis pimientos börek horneados son más que recomendables en invierno :)
