Modo de preparación
Caliente ligeramente la leche, agregue la levadura desmenuzada junto con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina.
Cubra el recipiente con un trozo de film transparente y deje reposar hasta que el líquido burbujee.
En un bol, tamizar la harina con una pizca de sal. Añadir las dos yemas de huevo, el azúcar de vainilla y la ralladura de limón. Vierta la mezcla espumosa y comience a amasar.
Mientras amasa, agregue un poco de la mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Ponga la masa amasada en un bol, cubra con film transparente y una toalla.
Deje el bol en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Prepare moldes de papel poco profundos y moldes un poco más grandes para tartaletas. Si no tienes, puedes usar moldes para muffins.
En las fotos paso a paso, verás cómo se forman los brioches.
En una superficie enharinada, extienda la masa para brioche. Con un vaso o un molde de 5 cm de diámetro, corta discos. Agruparlos tres en una fila con una ligera superposición.
Enrolle los discos en un rollo y córtelos en dos mitades. Disponga seis de ellos en cada vaso de papel y coloque en el molde de metal.
Introduce en un horno ligeramente calentado hasta que los bollos dupliquen su volumen.
Endulce 1 taza de leche con 1 cucharada de azúcar. Pincele los brioches.
Precalienta el horno a 170ºC. Ponga un recipiente con agua en el fondo del horno.
Hornee durante unos 25 minutos, cuidando que no se doren demasiado por encima, sino que queden crudos por dentro.
Si es necesario, cúbralos con un trozo de papel de aluminio.
Espolvoree los brioches de limón con azúcar en polvo.
¡Buen provecho!
