Modo de preparación
Pelar y cortar las peras.
En un tazón grande, poner la mantequilla blanda, la vainilla y los dos tipos de azúcar. Batir con una batidora hasta obtener una crema esponjosa.
Agregar los huevos uno a uno, teniendo cuidado de no batir demasiado la mezcla y hacerla granulosa, así que esperar hasta que el huevo esté bien incorporado en la crema de mantequilla antes de agregar el siguiente.
Mezclar la harina con el polvo de hornear. Tamizarlos.
Incorporar poco a poco a la mezcla de huevo y mantequilla, revolviendo con una cuchara. Verter la leche y homogeneizar bien todos los productos.
Forrar un molde desmontable (22 cm) con papel de hornear. Verter la mezcla. Es semilíquida, pero en el transcurso de la cocción se espesa y la masa se vuelve muy jugosa.
Agregar con las gotas de chocolate y poner las peras.
Hornear el bizcocho a 170 grados en un horno precalentado durante unos 50 minutos. Introducir una brocheta de madera en el medio para comprobar si está listo.
Sacar el bizcocho de fruta horneado, esperar 10 minutos, desmoldar y voltear con cuidado en un plato adecuado.
El pastel invertido de pera con gotas de chocolate está listo.
