Modo de preparación
Corta la carne de pollo en trozos pequeños. Es mejor que sea carne de la pechuga.
Calienta una taza de aceite de oliva en una sartén, sofríe brevemente un diente de ajo finamente picado con una pizca de perejil.
Ponga la carne y continúe friendo hasta que esté dorada. Agregue los champiñones laminados.
Vierta en una taza de caldo de verduras, sazone con sal y pimienta. Tape la olla y cocine hasta que quede solo la grasa.
Bate los huevos con un batidor de varillas durante 5 minutos. Añade el parmesano rallado.
Espere hasta que la mezcla de carne se enfríe y vierta los huevos. Revuelva bien.
Engrasa y enharina un pequeño molde oblongo. Vierta la mezcla. Hornea la [el pastel tortilla a 180ºC en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
¡Sirve el pastel salado de huevo, pollo y champiñones con ensalada opcional!
¡Buen provecho!
