Modo de preparación
Lavamos el cerdo, lo cortamos en julianas. Lo ponemos en una olla. Primero lo guisamos, luego lo freímos hasta que esté hecho.
Mientras tanto, cortamos la cebolla en medias lunas. Sacamos la carne en un bol y la tapamos.
En la misma olla, ponemos la cebolla y la freímos hasta que este ligeramente caramelizada, agregamos pimentón rojo y volvemos a poner la carne.
Añadimos tomate triturado y los pimientos picados. Mezclamos bien y dejamos que hierva un poco a fuego lento.
Antes de sacar el plato, añadimos un poco de vino, sazonamos con pimienta y sal.
Servimos kavurma en cazuela de barro y espolvoreamos con perejil finamente picado.
