Modo de preparación
Separar las hojas de col más grandes de la mazorca y cortar las venas gruesas y fibrosas.
Picar finamente el repollo restante y freír ligeramente con 1 cucharada de aceite. Picar finamente el puerro y mezclarlo con la carne picada y el arroz limpio y lavado.
Espolvorear con pimienta negra y pimentón dulce. Mezclar bien. Luego verter una taza de agua caliente y dejar reposar durante 1-2 horas. Enrollar las hojas de col sarmale con el relleno preparado.
Cubrir el fondo de la olla con la col finamente picado, colocar los rollitos encima, cubrir de nuevo con el repollo finamente picado, luego disponer más rollitos encima y cubrirlos con el jugo de repollo y 1 taza de agua tibia, presionar con una placa plana o un plato y cocinar a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
Sarmale de col con carne picada y puerro está listo.
