Modo de preparación
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Sofreír en aceite de oliva y salpimentar. Escurrir de la grasa y disponer en una cazuela honda.
Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Añadir el pimiento finamente picado.
Incorporar los tomates picados finamente y la carne picada y sofreír todo durante 5 minutos, triturando la carne con un tenedor.
Añadir orégano, sal y el puré de tomate y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Verter la mezcla sobre las patatas.
Cortar las berenjenas en rodajas. Salarlas y escurrir después de 15 minutos para eliminar el jugo amargo. Luego lavarlas y freírlas por ambos lados hasta que estén doradas.
Preparar la salsa bechamel friendo 2 cucharadas de harina en 50 gramos de mantequilla. Agregar la leche y cocinar la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y agregar 2 huevos. Las berenjenas se cubren con esta salsa y se reparte el queso rallado por encima. La moussaka se hornea durante 1 hora a 180ºC.
La moussaka griega con salsa bechamel está lista.
