Modo de preparación
Para estas albóndigas de carne al estilo Tsargrad, preparé la carne picada la noche anterior. He pedido en la carnicería que me preparen carne picada de 200 g panceta de cerdo y 200 g de ternera.
Le pongo sal, 1 cebolla picada fina, pimienta negra, comino, ajedrea y un poco de perejil picado. Amasé bien, envolví en papel aluminio y dejé en la nevera.
Una vez lista la mezcla de carne, formé bolitas, las pasé por harina y frié las albóndigas.
Herví patatas peladas y cortadas en suficiente agua para cubrirlas junto con 2 cucharadas de verduras deshidratadas.
Al final de la cocción añadí una nuez de mantequilla. Hice puré con una prensa de patatas.
Puse las albóndigas encima del puré y rocié con mantequilla frita con pimentón rojo.
Disfruta de estas albóndigas de carne con puré de patatas Tsargrad.
