Modo de preparación
Lave las guindas, retire los huesos, colóquelas en un recipiente más hondo y tritúrelas con una batidora de mano.
En un recipiente aparte, mezcle la pectina y el ácido cítrico para mermelada casera con 1/4 taza de azúcar. Vierta el puré de guindas en una olla más grande de fondo grueso, mezcle con la pectina y el ácido disueltos en agua.
Cuando hierva, agregue la cantidad restante de azúcar (3 y 3/4 de taza). Cocine durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
Agrega el chocolate cuando la mermelada de guindas esté lista y remueve.
Vierta la mermelada de guindas y chocolate caliente en frascos calientes, selle y dé vuelta la tapa.
Después de diez minutos, vuelva a colocar los frascos en posición vertical y deje que se enfríen, luego guarde la mermelada de guindas en un lugar oscuro y fresco.
