Modo de preparación
Pela y corta en cuartos las peras, quitando los tallos y las semillas. Espolvoréalas con azúcar y déjalas reposar 1 noche.
Al día siguiente, cúbralas con 2 y 1/2 tazas de agua y ponerlos a hervir junto con la canela en rama y el clavo a fuego moderado.
Después de que el almíbar se haya espesado como una mermelada, agregue el ácido tartárico y después de 2-3 minutos, retire la sartén del fuego.
Vierta la confitura de pera aún caliente en frascos secos calientes y ciérrelos con las tapas. Guarde los frascos con confitura casera preparada en un lugar seco y fresco.
Puedes servir esta confitura de pera con unos crepes esponjosos o con los bollos de la abuela.
