Modo de preparación
Tamizar ambas harinas en un bol.
Disolver la levadura en el agua ligeramente tibia junto con media cucharadita de azúcar. Incorporar la harina y dos cucharadas de aceite de oliva. Amasar una masa suave y al final del amasado agregar la sal.
Amasar durante otros 10 minutos, poner la masa en un bol, la untar con aceite de oliva para que no se seque, cubrir con un trozo de film transparente y un paño. Dejar el bol en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su volumen.
Mientras la masa sube picar las verduras. Salarlas ligeramente para suavizarlas. Puedes usar las verduras que quieras, no son precisamente determinadas.
Tan pronto como la masa esté lista, extenderla sobre un trozo de papel de hornear. Arreglar las verduras de una manera elegante. Pintarlas con aceite de oliva.
Pasar a una bandeja y dejar reposar la masa durante 30 minutos. Hornear la focaccia a 200 grados en horno precalentado con ventilador durante unos 10-12 minutos.
Retirar del horno y servir de inmediato!
¡Disfrutar!
