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Sopa de cordero con crema agria

Stoyanka  RusenovaStoyanka Rusenova
Autor
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de cordero con crema agria
Foto: Stoyanka Rusenova
1 / 2
18/12/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
40 min.
Total
60 min.
Raciones
4
"Servimos la sopa de cordero mientras aún está caliente - unas rebanadas de pan tostado y la magia está hecha"

Ingredientes

  • carne de cordero - 400 g cocida
  • menudencias de cordero - 1 taza, cocidos
  • arroz - 70 g
  • cebolleta fresca - 1 tallo
  • zanahorias - 2 tallos
  • huevos - 2 piezas
  • crema agria - 4 cucharadas
  • aceite - 50 ml
  • sal - 10 g
  • pimienta negra
  • hierbabuena
  • perejil - verde
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Echamos el aceite en una olla.

Esperamos a que se caliente, añadimos la carne de cordero cocida y las menudencias, que cortamos previamente en trocitos.

Cocinamos durante unos 5-6 minutos, luego añadimos las verduras trituradas o picadas con una licuadora.

Después de freír la carne y las verduras, añadimos un litro y medio de agua, pimienta negra y hierbabuena.

Dejamos que cueza durante unos 10 minutos y luego añadimos el arroz.

Preparamos la mezcla de crema agria mientras la sopa está hirviendo.

Batimos los huevos con la crema agria, añadiendo una pizca de sal.

Retiramos la sopa de cordero del fuego y la dejamos enfriar un poco.

Cuando se enfría a temperatura ambiente, agregamos lentamente la mezcla para espesar, revolviendo constantemente

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