Modo de preparación
Precalienta el horno. Corte las berenjenas por la mitad y colóquelas en una bandeja forrada con papel de aluminio, con la piel hacia arriba. Hornee durante 20 minutos.
Mientras tanto, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla. Agregue el ajo, sazone con sal y pimienta.
Saca el interior de las berenjenas y tritúrelo con la cebolla y el ajo.
Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Si es necesario, sazone con más sal y pimienta. Adorne el dip preparado con cilantro y sirva.
