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Rollitos de berenjena con salsa de tomate

DilyanaDilyana
Ayudante de cocina
82924
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Rollitos de berenjena con salsa de tomate
Foto: Dilyana
1 / 2
06/08/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
20 min.
Total
40 min.
Raciones
4
"No estamos exagerando, pero todos los invitados quedaron impresionados al ver los rollitos de berenjena en salsa de tomate que les servimos"

Ingredientes

  • berenjenas - 2 piezas
  • requesón - 300 g
  • aceitunas - 100 g
  • queso - 200 g
  • huevos - 3 piezas
  • jugo de tomate - 400 ml
  • ajo
  • pimienta negra
  • albahaca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Corta las berenjenas en lonchas a lo largo y hornéala al grill o al horno normal.

Prepare el relleno mezclando el requesón, el queso rallado, los huevos finamente rallados y las aceitunas picadas.

Sazone la mezcla con ajo y un poco de pimienta negra.

Rellena las láminas de berenjena al horno con la mezcla y enróllelas.

Ponga el jugo de tomate y la albahaca en una bandeja.

Disponga los rollitos por encima y hornea durante unos 20 minutos. ¡Los rollitos de berenjena en salsa de tomate están listos!

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