Modo de preparación
Calentar 500 ml leche de almendras con el azúcar (4 cdas colmadas), y si te gusta más dulce, puedes agregar más azúcar.
Batir el huevo con 70 ml de leche de almendras, la maicena y el azúcar de vainilla.
Cuando la leche esté a punto de hervir, retírela del fuego y vierta la mezcla de huevo y maicena en un chorro fino.
Regrese a la estufa, reduzca a fuego y bata con un batidor de alambre hasta que la crema espese, 4-5 minutos.
Agregue el licor, la mantequilla y la esencia a tu gusto. Yo uso naranja + esencia de vainilla-butter para esta crema para realzar el sabor de la mantequilla y la vainilla, pero quizás quede aún mejor si le agrego la esencia de almendras.
Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y los sabores se mezclen e inmediatamente vierta en vasos y deje enfriar.
Sirva las natillas frías o a temperatura ambiente, según la temporada.
Decore como desee con bolitas de chocolate, tal vez almendras cubiertas de chocolate o caramelizadas y picadas en trozos grandes.
