Modo de preparación
Calentamos el agua y la vertemos en un bol.
Agregamos la mantequilla a la leche y calentamos hasta que se derrita. Vertemos en el recipiente junto al agua. Añadimos el azúcar, la sal y la levadura y mezclamos.
Comenzamos a agregar harina e inicialmente mezclamos con una cuchara, luego amasamos con las manos.
Amasamos una masa suave y le damos forma de bola. Cubrimos con papel aluminio y dejamos leudar durante 1 hora.
Luego cortamos la masa leudada en trozos del tamaño de una mandarina. Dividimos cada pieza en dos y formamos largas mechas con las manos. Las giramos juntas y juntamos los dos extremos para formar un rosco.
Vertimos el agua en una olla y la hervimos en la estufa. Agregamos la sal y el bicarbonato.
Dejamos caer los pretzels formados en el agua hirviendo y esperamos a que floten en la superficie. Los sacamos y los disponemos en bandejas cubiertas con papel de horno.
Batimos las yemas con una cucharadita de leche y aceite y pincelamos sobre los roscos. Los espolvoreamos con sal y sésamo.
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos nuestros deliciosos pretzels durante unos 25-30 minutos hasta que se pongan dorados.
Los roscos de sésamo están listos.
