Modo de preparación
Disuelva la levadura en un poco de agua ligeramente tibia con 1 cda del azúcar y luego junto con el agua restante, el azúcar restante, la sal y la harina amase una masa suave.
Deje que la masa preparada repose durante unos 90 minutos en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.
Enharina la encimera de la cocina y amasa la masa durante otros 2 minutos. Divide la masa preparada en 18 bolas.
Forme cada parte en una mecha de unos 40 cm de largo, luego tuerza 2 tiras juntas como una cuerda, haga aros de 15 cm de largo y pellizque los extremos de las rosquillas.
Disuelva la miel en agua, que se puede sustituir por pekmez o caramelo líquido. Sumerja los pretzels en el agua con miel y páselos por semillas de sésamo ligeramente tostadas.
Disponga el simit en una bandeja grande forrada con papel de hornear.
Hornea en el horno precalentado a 200 grados hasta que adquieran un bonito color dorado.
El pan turco Simit está listo.
