Modo de preparación
Poner el agua para los tortellini en una cacerola al fuego con una pizca de sal y llevar a ebullición. Una vez que hierva, agregar los tortellini y cocinar por unos 10 minutos hasta que estén listos.
La cantidad de agua para pasta debe ser de un litro de agua por cada 100 g de pasta.
Limpiar el ajo y cortar en trozos pequeños.
Poner el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén y calentar en la estufa, añadir el ajo y sofreír unos segundos, verter la nata y la leche, mezclar y dejar hervir la salsa.
Cocinar por unos minutos hasta que el líquido se evapore.
Escurrir los tortellini, agregar queso fundido a la salsa de nata, también poner la pimienta negra y nuez moscada al gusto. Ir removiendo hasta que el queso se derrita y echar sobre los tortellini.
Remover, cocinar por unos minutos y espolvorear con queso parmesano.
Retirar del fuego y servir los tortellini con nata y queso, espolvoreando mozzarella rallada (opcional).
