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Tiramisú con leche condensada

Petya ToskovaPetya Toskova
Ayudante de cocina
172871
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Tiramisú con leche condensada
Foto: Petya Toskova
1 / 6
25/03/2023
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Preparación
30 min.
Cocción
40 min.
Total
70 min.
Raciones
16
"Increíblemente delicioso postre con leche condensada - tiramisú para chuparse los dedos"

Ingredientes

  • BIZCOCHO
  • huevos - 2 uds
  • azúcar - 80 g
  • esencia - 1 ampolla (de ron)
  • sal - 1 pizca
  • harina - 100 g
  • polvo de hornear - 10 g
  • cacao - 1 cucharada
  • vainilla - 1 cucharadita
  • PARA MOJAR
  • leche - 100 ml
  • azúcar - 1 cucharada
  • cacao - 1 cucharada
  • café - 80 ml
  • amaretto - 1 cucharada
  • CREMA
  • mascarpone - 250 g
  • azúcar - 100 g
  • amaretto - 3 cucharadas, licor
  • nata para montar - 200 ml (dulce)
  • leche condensada - 10 cucharadas
  • bizcochos de soletilla - 100 g
  • cacao - para espolvorear
  • chocolate - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Para el bizcocho base

Batir los huevos con una batidora hasta que se pongan blancos. Agregar azúcar, vainilla y sal. Continuar batiendo a máxima velocidad.

Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura y añadirla a la mezcla de huevo en dos veces, batiendo con la batidora a velocidad baja durante un rato hasta obtener una mezcla homogénea. Deberías obtener una crema esponjosa.

Forrar un molde adecuado con papel de hornear, engrasarlo ligeramente y verter la masa de bizcocho. Precalentar el horno a 180 grados.

Meter el molde a hornear hasta que esté ligeramente dorado, luego desmoldar. También separar y retirar inmediatamente el papel. Dejar que el bizcocho se enfríe.

Para el almíbar:

En una cacerola adecuada, mezclar la leche, el azúcar y el cacao y, revolviendo constantemente, dejar cocinar durante unos minutos. Añadir el café y el licor Amaretto.

Para la crema de relleno:

Montar la nata brevemente a velocidad baja de la batidora, añadir el azúcar y el Amaretto y seguir batiendo hasta que quede esponjosa.

En otro recipiente poner el mascarpone y batir con batidora, luego añadir la leche condensada. La añadimos poco a poco, porque el mascarpone se licuará si nos pasamos. Incorporar la nata al mascarpone y remover solo con la espátula para que no se caiga la crema.

En molde de tarta con aro, poner el bizcocho base ya enfriado y mojar con la mitad del almíbar.

Untar con la mitad de la crema esponjosa y en el resto del almíbar mojamos brevemente los bizcochos de soletilla y los disponemos encima de la crema, luego terminamos de untar con la otra mitad de la crema.

Hay que dejar enfriar el tiramisú en la nevera un mínimo de 5 horas, luego levantar el aro y espolvorear con cacao y chocolate rallado. Para más frescura y sabor, podemos poner albaricoques frescos para la decoración.

El tiramisú con leche condensada está listo.

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