Modo de preparación
Calienta el aceite de oliva en una sartén honda y ponga el pescado blanco troceado, los mejillones y las gambas, sofreyendo hasta dorar. Dales la vuelta de vez en cuando.
Cuando estén listos añada las verduras - los guisantes y el tomate. Cuando estén tiernos ponga el pimentón rojo, el azafrán y el agua. La cantidad debe ser tres veces la del arroz a utilizar.
Cuando hierva se deja al fuego unos 5 minutos, luego se reduce el fuego y se cocina otros 30 minutos a fuego medio, luego se vuelve a subir y se le agrega el arroz.
Cocine el arroz unos 10 minutos a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocine hasta que el arroz esté tierno. Debe absorber todo el líquido, pero sin pasarse.
Luego puedes disfrutar de este delicioso arroz de pescado blanco, mejillones y gambas.
