Modo de preparación
Limpiar muy bien el pato, luego quemar las plumitas con un soplete.
Lavar muy bien el pato, salarlo y pincelarlo con la mantequilla. Frótalo muy bien con ambos tipos de pimienta.
Transferir el pato a la bandeja para hornear. Verter una taza de agua y cubrir bien con papel aluminio.
Precalentar el horno a 170 grados. Hornear el pato durante unos 150 minutos..
Al final de la cocción, retirar el papel aluminio y hornear hasta obtener una buena costra dorada.
Retirar el pato y colocarlo en el centro de una fuente grande para servir.
Poner las patatas troceadas en la misma bandeja y revolver para absorber la grasa separada del pato. Agregar el ajo y la sal. Hornear las patatas hasta que estén doradas.
Servir el pato con las patatas asadas.
El pato entero con patatas al horno es muy sabroso.
