Modo de preparación
Ponemos agua en una cacerola y llevamos a ebullición. Agregamos el amaranto previamente enjuagado y cocinamos durante unos 20 minutos.
Trituramos la calabaza junto con la canela, el aceite y el azúcar. Después de cocer el amaranto, agregamos el mousse de calabaza y revolvemos a fuego lento durante 10 minutos hasta que el líquido se evapore por completo.
Transferimos el postre preparado a tazones y dejamos enfriar. Decoramos con frutos secos y frutas deshidratadas (pasas, orejones, dátiles, etc.).
¡Servimos con una sonrisa!
