Modo de preparación
En una olla grande, caliente la grasa y cocine las verduras durante 10-15 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el chile, el comino, el pimentón rojo, la sal, la pimienta negra y el puré de tomate y deja al fuego unos 5 minutos más, hasta que las especias liberen su aroma.
Agregue los tomates y ambos tipos de frijoles/alubias. La temperatura debe reducirse. Deje cocer a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que espese.
El plato va muy bien con Guacamole.
