Modo de preparación
La cebolla, la zanahoria, el pimiento y los tallos de apio se cortan en trozos pequeños y se fríen en aceite hasta que estén tiernos.
Se vierte agua y después de que rompa a hervir, se agregan las patatas cortadas en cubitos. Se agrega sal al gusto.
Cuando las patatas estén medio cocidas, se ponen los fideos y los tomates triturados o rallados.
La sopa de patata se deja cocinar un poco más y cuando está hecha se retira del fuego.
Se sazona con pimienta negra molida y perejil fresco finamente picado.
Después de que se enfríe un poco, se espesa con un huevo batido en yogur.
La sopa de patata sin carne está lista.
