Modo de preparación
Ponga las patatas bien lavadas en una olla con agua fría y salada, cocine hasta que estén blandas por unos 20 minutos. Retírelos del agua y reserve para que se enfríen por completo.
Cocer los huevos lavados en agua con sal durante 6-7 minutos, colar el agua y cubrir con agua fría para acelerar el enfriamiento.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos de 6-7 mm y colocar en un plato.
Cortar pepinos frescos o pepinillos en vinagre en cubos de aproximadamente 1 cm. Colocar en un plato aparte.
Pele los huevos, corte la clara y la yema en trozos pequeños (6-10 mm de grosor) de cualquier forma.
Pele las patatas, córtelas en rodajas de 1-1.5 cm de grosor y colóquelas en un recipiente hondo.
Agregue los huevos, los pepinos y las cebollas a las patatas. Añada sal y pimienta al gusto. Sazone la ensalada con mayonesa, mezcle hasta que quede suave y refrigere durante 20-40 minutos para que cuaje.
Coloque la ensalada de patata preparada en platos y sirva. Espolvorea con hierbas picadas, si lo deseas. La ensalada de patata alemana con huevos y pepinillos va bien como guarnición de carne y pescado.
